Рецепты восточной кухни которые я отобрал себе, за вкус и экономию денег и времени Опции

[Хожаев С.М.]

Я много раз пробовал посолить арбузы и ни разу не получилось вкусно.
Вчера купил 2 арбуза по 10кг, вырезал серединку и убрал в контейнер в холодильник.
А все остальное, с коркою, порезал треугольками, уложил в 2 кастрюли по 10л и залил рассолом.
В одну кастрюлю рассол, который слил из квашенной капусты.
А в другую, приготовил Вода 1л, сахар 1 ст.л. с горкой и соль 1 ст.л. с горкой.
Сейчас попробовал арбуз на капустном рассоле.
А бабушка всегда в бочку с капустой яблоки укладывала и арбузики маленькие зеленоватые.
Когда в погреб за капустой шла, то гостям прихватывала и арбуз, который съедался сразу.
Следующего арбуза ждали, когда съедим слой капусты, чтобы открылся следующий арбузик.
И вот сейчас попробовал и я свое.
Блин, какая там диета?! Какое похудение!? Я просто вернулся в детство.
А из той кастрюли, что была на простом рассоле, рассол вылили и перелил рассол капустный.
на рынках сейчас можно брать подешевке колотые арбузы.
Серединку только отдельно вырезайте в контейнер. Ее и так вкусно сладкую есть. А в рассоле она станет как холодец.
Ну а как солил я капусту?
По узбекскому рецепту.Смотрите ниже.

[Хожаев С.М.]

Корейская морковь Ким-чи.
Пробуете морковь на вкус. Горькую не берите.
Чем вкуснее морковь, тем вкуснее ким чи.
Режу соломкой на терке специальной.
Укладываю все в эмалированную кастрюльку.
Делаю лунку и туда головку давленного чеснока.
Затем кипячу масло растительное, даю остыть до 100 С.
Как измерить? Красный перец на кончике ножа сыпанул - почернел перец. Рано.
Вот когда не чернеет красный перец. сыплю 1 ч.л. красного перца. Это красный соус.
И горячим этим маслом с перцем поливаю чеснок в лунке и тут же присыпаю этот чеснок морковкой.
Ну, как бы закапываю чеснок.
Масло растворяет в себе ароматы. В т.ч. и перца и чеснока.
Затем готовлю белый соус. 9% уксус грею, + черный перец и лаврушка.
Кипит пару минут и поливаю морковь. Накрываю тарелкой и ставлю под гнет.
К утру готово.
Долго не хранится даже в холодильнике. Пару дней.