Рецепты восточной кухни которые я отобрал себе, за вкус и экономию денег и времени Опции

[Хожаев С.М.]

Я много раз пробовал посолить арбузы и ни разу не получилось вкусно.
Вчера купил 2 арбуза по 10кг, вырезал серединку и убрал в контейнер в холодильник.
А все остальное, с коркою, порезал треугольками, уложил в 2 кастрюли по 10л и залил рассолом.
В одну кастрюлю рассол, который слил из квашенной капусты.
А в другую, приготовил Вода 1л, сахар 1 ст.л. с горкой и соль 1 ст.л. с горкой.
Сейчас попробовал арбуз на капустном рассоле.
А бабушка всегда в бочку с капустой яблоки укладывала и арбузики маленькие зеленоватые.
Когда в погреб за капустой шла, то гостям прихватывала и арбуз, который съедался сразу.
Следующего арбуза ждали, когда съедим слой капусты, чтобы открылся следующий арбузик.
И вот сейчас попробовал и я свое.
Блин, какая там диета?! Какое похудение!? Я просто вернулся в детство.
А из той кастрюли, что была на простом рассоле, рассол вылили и перелил рассол капустный.
на рынках сейчас можно брать подешевке колотые арбузы.
Серединку только отдельно вырезайте в контейнер. Ее и так вкусно сладкую есть. А в рассоле она станет как холодец.
Ну а как солил я капусту?
По узбекскому рецепту.Смотрите ниже.

[Хожаев С.М.]

Спорят северянин и москвич:-"Какая самая вкусная рыба?"
- Копченая, говорит москвич.
-Нет. Вкуснее.
- Струганина?
- Вкуснее?
-А какая?
- Свежевыловленный малосол!
Как я солю рыбу. На севере называют Согудай.

Я беру белую рыбу (сиг, муксун, пелядь) или красную. Пробовал даже камбалу, пикшу. Ничего. Корюшка вкуснее получается.
Щука и толстолобик - не переводите рыбу. Есть не станете.

Чищу, режу на куски шириной 2 см., смазываю составом: соль+красный перец + черный перец.
Беру 3-х, а лучше -5-ти литровую банку с широким горлом.
На дно - лаврушки 3 листа и черный горошек.
До половины банки -рыба.
А сверху - пол банки резанного лука.
Лук лучше помять в горсти.
Поливаю растительным маслом. (Лучше не подсолнечным)-50-100 мл.
Ставлю в прохладу на ночь.
Утром достаю кусок рыбы, кладу на 3-4 минуты в пиалу с уксусом 9%. Затем в пиалу с водой, чтобы убрать уксус.
Без уксуса вкуснее. Но надо точно знать, что нет гельмитов.
Для этого надо иметь хороший микроскоп.
Северные народы знают, в каких озерах рыба чистая.
Обычно дети за утро съедают всю рыбу и просят еще.